1.牛肋条切适中大小，洗一下。
2.锅内适量清水。
3.焯两滚儿捞出。
4.温水洗净浮沫。
5.锅内油烧热，姜葱蒜，花椒，干红辣椒，冰糖炒香。
6.倒入牛肋条。
7.适量生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱。
8.翻炒均匀上色。
9.倒入足量清水。
10.大火煮开，转中水火炖50分。
11.加入适量盐调味。
12.再炖10分钟。
13.土豆切滚刀块。
14.香葱，小米椒备用。
15.洋葱切成大块。
16.土豆放入。
17.切入适量火锅底料。
18.炖至土豆熟糯。大约十五分钟左右。
19.放入洋葱，小米椒，香葱。
20.拌匀关火。
21.成品。
22.成品。
